Adını bulunduğu tarihi meydandan alan şehrin en hareketli alanında bulunan dolaşırken biraz dinlenip nefes alabileceğiniz etrafındaki tarihi dokuyu zevkle izleyebileceğiniz küçük bir mekan.
Karşınızda bütün haşmeti ile Eski(Ulu) cami, hemen sağ tarafında kervansaray, meydanın tam ortasında şehir ile bütünleşmiş süpürge telini anlatan güzel bir heykel.
Beklide sizi her zamanki gibi 9/8 lik müzik karşılayacak Kırmızı gömlekli siyah yelekli Almanya’dan gelen akrabalarından miras kalan bir fötr şapkalı sokak müzisyenlerini göreceksiniz yada Kırkpınar zamanı Davul Zurna ekibi bilinmez. Şansınıza ne çıkarsa. Ama muhakkak enerjisi yüksek bir müzik bulacaksınız.
İşletmecisi babası ile fikir ve işletme kavgaları çatışmaları devam etse de mücadelesine devam eden ve her zaman müşterilerine hizmet vermeye yenilikler sunma gayreti içinde bulunan Onur bey. Güler yüzü ile sohbetini de keyifle izleyeceksiniz eminim.
Kendisi üniversiteyi kimya bölümünü bitirerek mezun olsa da yine bu ata mesleğinin başında bulmuş kendini.
7 METRE KARE ALANDA MÜKEMMEL BİR HİZMET
7 metrekare bir alan mekanın içi ama ferah, rahat, aydınlık ve sokakta bulunan masalar ile hizmet alanını genişletiyor.
Sabah 6.00 da başlayan hizmet gece 24.00’e kadar devam ediyor bazen de özel zamanlarda daha da uzayabiliyor.
Hizmet mükemmel… Klasik içeceklerde bulabilirsiniz; Harika demlenmiş ince belli bardakta bir çay ya da kumda pişirilmiş bir Türk Kahvesi veya bir şişe su.
Yenilikler peşinde koşan biri demiştik ya yeni nesil içecekler de mevcut; Onur Bey filtre kahveler ve diğerlerini müşterilerine sunmaktan büyük keyif alıyor.
Canınız tatlı da istiyorsa eğer komşu dükkanlardan onu da servis etmeyi ihmal etmiyor.
Yaz aylarında kendi yapımı limonata kış aylarında sıkılmış portakal ya da Salep özel ürünleri arasında bulunuyor.
Kısaca müşterilerine mükemmellik sunmaya çabalıyor.
Eğer Edirne’de yaşıyor iseniz ya da bu tarihi şehre yolunuz düşer ise Saraçlar caddesinin arkasında çilingirler caddesinin ortasında yada Eski Camiden aşağıya doğru yürüseniz muhakkak karşınıza çıkacak.
Hadi hiç bulamadınız diyelim… Ciğerci Aydın ustayı ararken karşınızda bulacaksınız.
Keyifle bir çay için… Siz dinlenin çocuklarınızda tarihi meydanı keyifle seyretsin, ya da oynasınlar.
Adını da buraya tekrar not düşelim TAHMİS ÇAY OCAĞI/ONUR BEY
Afiyet olsun efendim.
Adress (tarifi): Tahmis Çay Ocağı – Saraçlar caddesinin arkasında Çilingirler caddesinin ortasında… Ya da Eski Camiden aşağıya doğru yürüseniz muhakkak karşınıza çıkacak. Hadi hiç bulamadınız diyelim… Ciğerci Aydın ustayı ararken
(YAZI ve RESİMLER: Mehmet ÇOĞ)
Türkçe