Edirne’de geçtiğimiz günlerde 250 liradan satılan hamsi, 100 liraya kadar düştü. Kasalarca balık, kısa sürede tükendi. Fiyatların düşmesi, hem satıcının hem de alıcının yüzünü güldürdü. Balıkçılar hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte fiyatların düştüğünü ifade ettiler.
Vatandaşlar da, fiyatların düşmesinden dolayı mutlu olduklarını belirttiler.
Hamsi fiyatının ucuz olması nedeniyle çok geniş kitle tarafından tüketilir. Bu balığın hemen her türlü yemeği yapılır. Izgara, fırın, kağıt kebabı, buğulama, pilaki, yahni gibi. Siyah etli bir balık olmasına rağmen buğulamaya son derece uygundur.
Yaz aylarında yağsız olduğu için ızgara yerine tava veya buğulaması tercih edilmelidir. Kış aylarında yakalanan hamsi tuzlanıp saklanır. Buna ançovi tabir edilir. Ayrıca balık yağı ve balık unu üretiminde de kullanılmaktadır.
Toplam balık avcılığımızın yaklaşık üçte ikisini meydana getirmektedir.
Türkçe