Edirne Valiliği tarafından organize edilen Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali, Karaağaç’taki tarihi tren garında geniş bir katılımla gerçekleştirildi. Etkinlik boyunca unutulmaya yüz tutmuş 101 yemeğin tarifleri ve Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaşmış özel lezzetler, alanında uzman şefler tarafından katılımcılara sunuldu.
Şefler, festival süresince mobil mutfakta geleneksel ve yöresel yemeklerin yapım aşamalarını sergileyerek misafirlere bilgi verdi. Edirne’nin yöresel tatlarının tanıtıldığı yaklaşık 100 standın kurulduğu festivalde, kentin kültürü ve gastronomi zenginlikleri katılımcılara tanıtıldı.
YAKLAŞIK 100 YEMEK TARİFİ VİDEOYA KAYDEDİLDİ
Badem ezmesi, deva-i misk helvası ve Karaağaç acı biberi gibi Edirne’ye özgü tatlar, festivalde büyük bir ilgiyle karşılandı. Bu yöresel ürünlerin sergilendiği stantlar önünde zaman zaman uzun kuyruklar oluştu.
İlk kez düzenlenen bu festivalin verimli geçtiğini belirten Şef İsmail Ergin, 56 şefin iş birliği ile hazırlanan yaklaşık 100 yemeğin videoya çekildiğini ve bu tarifleri bir kitapta toplama hedeflerinin olduğunu ifade etti. Festivali ilerleyen yıllarda büyüterek sürdürmeyi planladıklarını ekleyen Ergin, katılımcılara keyifli bir deneyim sunmayı amaçladıklarını dile getirdi.
Festivalde yemek sunumlarının yanı sıra Edirne’ye özgü el sanatları da ilgi odağı oldu. Düzenlenen atölyelerde Edirnekari ve hat sanatı gibi geleneksel el sanatlarının uygulamalı gösterimleri yapıldı. Edirne Kent Konseyi Kadın Meclisi Başkanı Ferda Erdoğan, festivalde kadın girişimcilerin el emeği ürünlerinin sergilendiğini ve bu çeşitliliğin festivale canlılık kattığını belirtti. Erdoğan, Edirne’ye özgü yiyecekler ve el sanatlarıyla dolu dolu geçen bu festivalin şehir için büyük önem taşıdığını ifade etti.
Festivalde Osmanlı saray mutfağının tatlılarını sunan şekerlemeci Arif Meriç, deva-i misk helvası, kavala kurabiyesi ve kallavi gibi lezzetlerin ziyaretçiler tarafından çok beğenildiğini paylaştı.
“ZİYARETÇİLER İÇİN FARKLI LEZZETLERİ TATMA FIRSATI“
İstanbul’dan festivale katılan Hasan Bıçkın, bir arada birçok farklı lezzeti tatma fırsatının oldukça özel olduğunu, daha önce hiç denemediği lezzetlerle karşılaşmanın festivalin en güzel yönlerinden biri olduğunu dile getirdi. Kırklareli’nden gelen Gülsüm Yılmaz ise ailesiyle birlikte festivale katılmaktan mutluluk duyduklarını, bu etkinliğin geleneksel hale gelmesini umduklarını belirtti.
Edirne’nin gastronomi zenginliklerini ve kültürel mirasını daha geniş kitlelere tanıtmayı amaçlayan bu kapsamlı festival, katılımcılar tarafından büyük ilgi gördü ve beğeni topladı.
Türkçe